『着実に、丁寧に』　ピタットハウスネットワーク寺本社長のブログ

教えたくない店！

仕事柄（？）全国各地の美味しいものを食べる機会に恵まれる。

北は北海道から南は沖縄まで主要な都市には大体お気に入りのお店がある。

その中には、超が付くほどの高級店から

生ビール大ジョッキが一杯３００円台のお店まで幅広い。

料理のジャンルも分け隔てなく何でも美味しくいただくことが出来る。

しかし私のお気に入りのお店にはいくつかの共通点があり、以下にそれを記す。

１．値段と料理の内容、サービスのバランスが取れている。

２．お店が清潔。

３．店内は分煙が徹底されている。（出来れば禁煙が好ましい。）

４．オーナーシェフが経営している。

５．雰囲気がいい。（抽象的な表現で恐縮だがこれは大事。）

６．特に夕食で利用するお店は揃えてあるお酒のセンスがいい。

といったところだろうか。

先ほど書いたように料理のジャンルや食材の好き嫌いはほとんど無いが

強いて言えば和食、それも寿司が好物だ。

私は寿司屋での心得を設定しており、以下にそれを記す。

１．絶対にカウンターに座るべし（出来れば花板の前に）。

２．寿司は出されてから５秒以内に口の中に運ぶべし（天婦羅屋の場合は３秒）。

以上の２つだがこの心得を、時に同行した人にも強要する。

そんな私が今、一番美味しいと思う寿司屋が東京にある。

そこの料理はすべて美味しいが、特にシャリの美味しさと絶妙な握りの技術は衝撃的だ。

先に書いた「私のお気に入りのお店の共通点」も当然すべてクリアしている。

うれしいのは料理の内容に比べて値段がビックリするほど安い。

銀座で同じものを食べたら軽く３倍の値はつくと断言できる。

今でも予約必至の店だがこれ以上混んで欲しくないのと

他の行きつけのお寿司屋さんの手前、お店の詳細は控えたい。

知りたい人は直接私宛にお問い合わせください。

ご馳走していただけるという条件で教えます（＾＾）。

書いていたらまた行きたくなってきた。

皆さんもグルメな週末をお過ごしください！